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酒店里的大抽油煙機(jī)怎么清洗？需要注意什么？
來源：www.eibiz.com.cn | 發(fā)布時間：2023-02-19 | 瀏覽次數(shù)：0次
  酒店里的大抽油煙機(jī)怎么清洗？需要注意什么？
  餐廳油煙機(jī)定期清洗的必要性

  酒店廚房系統(tǒng)長期使用的油煙機(jī)，煙道和油煙機(jī)常年處于高溫工作環(huán)境。當(dāng)蒸汽、油脂和固體污染物通過煙機(jī)、管道和風(fēng)扇時，會有大量的油渣沉積在這些部件的表面。油煙氣化形成積油、積碳或油膩膠體，易引發(fā)火災(zāi)。油脂是煙道著火的主要原因。由于油煙所攜帶的煙塵具有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道內(nèi)壁形成油脂，特別是管道有彎道的地方，更容易附著積累。如果長時間不清洗，油脂會越積越厚，堵塞管道。油脂本身是可燃物，遇明火或高溫會燃燒，并沿管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢擴(kuò)大；油垢堵塞通道后，不能及時排出油煙，會造成煙囪和抽油煙管道內(nèi)溫度過高，導(dǎo)致油垢或管道可燃外包裝材料自燃。因此，煙道清潔不可忽視。

煙道清洗價格

  酒店內(nèi)油煙機(jī)的清洗部位
  煙道清洗內(nèi)容包括油煙機(jī)表面、油煙機(jī)內(nèi)燈罩、排氣口、排風(fēng)口、電機(jī)表面、灶具。煙道清理的要點(diǎn)是排煙口與煙機(jī)連接并與煙機(jī)同步平行的煙道。要點(diǎn)是清洗平行煙道內(nèi)部。
  清洗油煙機(jī)的注意事項(xiàng)
  (1)首先切斷酒店廚房的油煙機(jī)電源，確保人身安全。清洗時，電機(jī)和電氣部分不能沾水。
  (2)清潔時，不要用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會使連接點(diǎn)松動，造成觸電。
  (3)禁止使用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗酒店廚房抽油煙機(jī)，防止發(fā)生火災(zāi)事故。
  (4)清潔時戴橡膠手套，防止金屬部件的鋒利邊緣傷人。
  (5)應(yīng)小心處理拆下的零件，以免變形。清潔葉輪時要特別小心。不要觸摸或移動刀片的配重，否則整機(jī)會振動，噪音會變大。對于帶過濾網(wǎng)的油煙機(jī)，由于酒店的廚房油煙在進(jìn)入電器內(nèi)部之前已經(jīng)被過濾，所以不需要清洗，只需要按照說明書規(guī)定的周期清洗電器外殼和過濾網(wǎng)罩即可。

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