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餐飲行業(yè)清洗廚房煙道的法律法規(guī)。
北京市第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議審議通過了新的《北京市消防條例》，從2011年5月27日起開始實(shí)施。
關(guān)于清潔廚房排煙管道的具體規(guī)定和違反本條例規(guī)定不及時(shí)清洗煙道的有關(guān)處罰辦法，請(qǐng)參閱本條例第三十二條.八十六條。
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第32條食品生產(chǎn)加工.餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂，應(yīng)按本市有關(guān)規(guī)定，對(duì)集煙罩、排煙管道等集排油煙設(shè)施進(jìn)行清洗。
第八十六條食品生產(chǎn)加工.餐飲服務(wù)企業(yè)和有食堂的單位不按本市排煙管道清洗規(guī)定清潔集煙罩、排煙管道等集排油煙設(shè)施的，情節(jié)嚴(yán)重的，可以處1000元至5000元不等的罰款；造成火災(zāi)的，處一萬元至三萬元以下罰款。

第二十七條消防產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證.消防設(shè)備檢驗(yàn).消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)及從業(yè)人員如不按規(guī)定，不按規(guī)定向市公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)備案或者責(zé)令改正，可處2000元以上1萬元以下罰款。
第八十八條單位存在嚴(yán)重消防違法行為，或多次發(fā)生類似違法行為，公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)通知有關(guān)機(jī)構(gòu)，并將其違法信息記入系統(tǒng)。
第三百八十九條下列行為之一的，處三年以下有期徒刑、拘役或者500元以下罰金：
I.損壞.挪用或擅自移除.使消防設(shè)施停止使用；
占道.堵住.關(guān)閉疏散通道.安全出口或阻礙安全疏散的行為；
(三)埋壓、圈占、擋住消防栓或占用防火間距；
占用.阻塞.關(guān)閉消防車通道，阻止消防車通過。
第九十條單位或個(gè)人違反《中華人民共和國消防法》和本條例規(guī)定，導(dǎo)致火災(zāi)或火情擴(kuò)大，給他人造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事責(zé)任。
第九十一條本條例所定之行政處罰，由公安機(jī)關(guān)火警機(jī)關(guān)決定。
第9章附則。
第二十九條本法自2011年9月1日起施行。