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重慶煙道清洗師傅講述煙道清洗的重要部分是什么
來(lái)源:www.eibiz.com.cn | 發(fā)布時(shí)間:2018-05-08 | 瀏覽次數(shù):913次

 

廚房排油煙體系體系的組成
一個(gè)現(xiàn)代的排油煙體系首要包括:排煙罩、管道體系和風(fēng)機(jī)排煙罩排煙罩用來(lái)搜集從烹飪中發(fā)出出來(lái)的物質(zhì),這些物質(zhì)來(lái)自食物和熱處理進(jìn)程,包含固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)。簡(jiǎn)直一切的排煙罩都是用不銹鋼做的,其中油煙過(guò)濾器、分離器實(shí)際上都是火災(zāi)防備設(shè)備。今日咱們用的最多的過(guò)濾器包括濾網(wǎng)、濾水器、干式過(guò)濾器三種。過(guò)濾器可以搜集纖細(xì)油污顆粒及蒸汽,但容易固體結(jié)構(gòu),使這些過(guò)濾器的缺點(diǎn)。新的濾網(wǎng)式過(guò)濾器經(jīng)過(guò)增大觸摸面積,使其更具有吸收作用。過(guò)濾器需求一種過(guò)濾介質(zhì)來(lái)搜集油污。大部分過(guò)濾器都有不銹鋼或許鋁制成。
油污及其損害
當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物經(jīng)過(guò)排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時(shí),都會(huì)堆積在這些組件外表,一朝一夕就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量,排油煙體系很短時(shí)刻內(nèi)就會(huì)堆積許多油污,一年就能到達(dá)幾百公斤。

 

重慶煙道清洗


火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)
每年在美國(guó)發(fā)作大約5000起餐廳火災(zāi),丟失高到8千萬(wàn)美元。這類火災(zāi)一般發(fā)作在烹調(diào)區(qū)域,然后經(jīng)過(guò)排油煙體系敏捷蔓延至房頂。油污焚燒最高可達(dá)1400度。
環(huán)境健康危險(xiǎn)
排油煙體系內(nèi)油污的不斷堆積,不光發(fā)生齷齪的氣味,更容易繁殖細(xì)菌,成為環(huán)境健康的損害。加大能耗,減少使用壽命,排油煙體系內(nèi)的油污堆積增大了空氣流通阻力,從而需求加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷,以確保正常作業(yè)。一起也縮短了設(shè)備使用壽命。

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